女朋友不会做烘焙?谁让你不给她看这个啊!

再过几天就是春节了,过去的这一年里,我走进了烘焙的世界,认识了一群爱烘焙如命一般的小伙伴,开始接触烘焙产品,也慢慢试着自己动手做甜品,有过失败时的沮丧和不甘,也有过被小伙伴一口秒光甜品时的成就感。


这一年,不知不觉,我从一个很少吃甜品的人,变成了一个可以教新人烘焙的嗜糖者。真的只有做烘焙的人才能懂,那种甩面、揉面时的孤独和寂寞,在烤箱前蹲守时的踌躇和迫切,还有那成品出模时的紧张和小心翼翼……



你以为的烘焙 VS 女票手中的烘焙



玩烘焙真的是一件很锻炼人的事,不仅仅是锻炼自己的心智和动手能力,还考验着至亲的身心。就像下面这几位刚入烘焙“坑”的小伙伴一样,她们的老公、男朋友PO出来这样的照片:


你以为香浓软糯的牛轧糖应该是这样的

而她做出来是这样的

你以为小巧可爱的玛芬蛋糕是这样的

而她做出来是这样的

你以为柔美、浪漫的马卡龙是这样的

而她做出来是这样的

你以为萌萌哒的生日蛋糕是这样的

而她做出来是这样的

她做的戚风蛋糕是真的会把人气疯

她做的曲奇饼干也是真的有毒

她做的毛毛虫面包真的感觉有虫要爬出来


港真,我内心是大写的心疼你们这些烘焙小白的亲人们,但也真心希望你们可以在烘焙新人的成长之路上,除了不得已含泪咽下失败的甜品之外,还可以助她们一臂之力。



做不好烘焙?原来是这样!



女朋友玩烘焙做成这样,不怪你,但不给她们买这些书学习,真的就是你们的问题啦!下面给各位安利以下八本烘焙有关的书籍,都是经过多位烘焙达人的成长之路呕心沥血地良心推荐。

入 门 级

1.《甜点品鉴大全》

作者: 【日】日猫井登 

推荐理由:

想做甜品,先认清各种甜点的名字和由来。属于甜点历史、文化的科普书。全书由世界上140种经典甜点,包括面包、蛋糕、馅饼、派、泡芙、果酱、巧克力甜点、冰点……从名称由来到发展过程都做了详细的介绍,能够比较全面的了解烘焙甜点,发现其中的乐趣,或是找到自己喜欢的类型。

2.《学徒面包师》

作者:【美】彼得莱因哈特 

推荐理由:

彼得·莱因哈特是世界上最大烹饪学府的伟大导师,是全球手工面包运动领袖,也是充满传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一。书中,彼得向学生们“传道”,教授经典的面包烘焙十二步。书中不仅有清晰的讲解,还附有100多张步骤分解图片。让新手了解对烘培各个阶段的作用、意义、原理等,还可以迅速把握烘培各阶段的要点,提高成功率,做出美味的面包就是最好的回报。

3.《小嶋老师的蛋糕教室》

作者:【日】小嶋留味

推荐理由:

不得不说此书将日本人认真严谨的态度体现的淋漓尽致,操作步骤详细到令人发指,配图也很清晰,而且每款蛋糕都会有举一反三的做法,连工具怎么拿都有说明,是很好的新手指南书籍。新手上手会有事半功倍的效果!


进 阶 级

1.《心爱的烘焙》

作者:【韩】郑朱涓

推荐理由:

书籍采用线装方式,这样使用的时候可以完全平摊,这简直是家庭主妇的福音啊,每次在厨房操作的时候还要找物件压书实在是让人烦恼,韩国人真是太贴心了,想的太周到了,书籍最后还有一个根据难度选择的目录,方便更好的选择,内页里的配方采用分类的方式表示,看起来一目了然,也便于准备食材。

2.《食物与厨艺》 

作者:【美】哈洛德·马基 

推荐理由:

“知道蛋糕如何从面糊长高长大膨胀起来变成可口柔软的蛋糕么?”看看这本书就会了解。书中文字浅显易懂,还配有图片,让人更好的了解食物如何在自己手中发生了奇妙的变化。书中从食物来源、分类到加工烹调,涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。其中一册是关于烘焙的——《面食•酱料•甜点•饮料》,其他两册是《蔬•果•香料•谷物》、《奶•蛋•肉•鱼》。

3.《面包圣经》

作者:【美】罗丝·利维·贝兰堡 

推荐理由:

适合家庭烘焙,方子非常多,各种类型的面包都照顾到了,而且对于用啥工具都做了比较详细的说明,有各种比较、各类小知识,理论配合实际操作,干货超多,书如其名,做面包的人必备。


专 题、杂 志 类

1.《巴黎食尚风 手做马卡龙和法式泡芙》

作者:【日】小林香苗

推荐理由:

象征“少女的酥胸”的马卡龙,一直是烘焙界神一样的存在。书里按照四季介绍不同口味的马卡龙,后半部分还介绍了修女泡芙的制作,有一种花一本书的钱买了两本书的感觉。(哈哈哈,赚了)书中的不仅有具体的操作图示,还有成功和失败的对比,方便在制作时发现问题。是一本制作马卡龙的教科书。

2.《贝太厨房》

推荐理由:

中国国内第一本、亦是发行量最大的家庭厨艺美食及时尚生活月刊。内容新鲜时尚、便利实用、健康有趣。每期包括近40道诱人而又简单易学的中、西餐和饶有生活情趣的甜点、饮品介绍,以及高品质的时尚健康资讯及指导。通过传播厨艺及美食文化,帮助你发现并体验健康积极的品质生活方式,及丰富多彩的生活乐趣。今年还推出了贝太厨房APP,让更多年轻人体会时尚健康生活方式,并提升对美食和生活的品质。




你们呢?过去这一年,你们都经历了什么?做了哪些成功的甜品?认识了哪些有趣的人?Get了哪些烘焙技能?留言给我们吧!


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